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1. Key Interactions / Interacciones Clave con la Comida

a. Sweetness & Umami in Food / Dulzor y Umami en la Comida

• English: High levels of sweetness or umami in food make wines taste more acidic, more bitter, and astringent, while reducing the perception of fruitiness and sweetness in the wine.
• Español: Niveles altos de dulzor o umami en la comida hacen que el vino se sienta más ácido, amargo y astringente, reduciendo la percepción de fruta y dulzor del vino.

b. Salt & Acid in Food / Sal y Acidez en la Comida

• English: High salt or acidity in food makes wines taste softer, smoother, less acidic, and less astringent, enhancing the perception of fruit aromas.
• Español: Niveles altos de sal o acidez en la comida hacen que el vino se sienta más suave, menos ácido y menos astringente, realzando los aromas frutales.

c. Chili Heat / Picante

• English: Increases the burn of alcohol and bitterness/acidity, while masking the body and fruitiness of the wine.
• Español: Aumenta la sensación de ardor del alcohol, el amargor y la acidez, ocultando el cuerpo y la fruta del vino.

2. High-Risk vs. Low-Risk Wines / Vinos de Alto y Bajo Riesgo

Category / Categoría	Description (English)	Descripción (Español)
High-Risk / Alto Riesgo	High tannin, high alcohol, high acidity, or complex oak/tertiary notes. Require precise food pairings.	Altos taninos, alto alcohol, alta acidez o roble complejo. Requieren maridajes muy precisos.
Low-Risk / Bajo Riesgo	Simple, unoaked, dry, low-to-medium alcohol, and fruity wines. Highly versatile with food.	Vinos simples, sin roble, secos, con alcohol bajo-medio y frutales. Muy versátiles con la comida.

Technical Vocabulary / Vocabulario Técnico

Term / Término	English Definition	Definición en Español
Palate Cleanser / Limpiador de paladar	High acidity in wine cutting through fat or oil in food.	La alta acidez del vino “cortando” la grasa o aceite de la comida.
Bridge Element / Elemento puente	An ingredient in a dish matching a key flavour note in the wine.	Un ingrediente del plato que coincide con una nota clave de sabor del vino.
Umami	Savoury taste found in cured meats, mushrooms, and aged cheeses.	Sabor sabroso/umami presente en embutidos, champiñones y quesos curados.

3. Clear Summary / Resumir con Claridad

a. Executive Summary of the Wine / Resumen Ejecutivo del Vino

• English: A concise, 2–3 sentence synthesis combining the key structural findings, main flavor drivers, and readiness for drinking. It translates technical jargon into an easily digestible profile for clients or consumers.
• Español: Síntesis concisa de 2 a 3 frases que combina la estructura clave, los descriptores de sabor principales y el momento óptimo de consumo. Traduce el lenguaje técnico a un perfil fácil de entender para clientes o consumidores.

b. Key Commercial Profile / Perfil Comercial Clave

• Style Classification / Clasificación de Estilo:
  • Fresh & Crisp / Fresco y afrutado
  • Rich & Oaked / Denso y con crianza
  • Structured & Age-worthy / Estructurado y de guarda
• Target Audience / Público Objetivo: Identifica si es un vino accesible para el gran público (crowd-pleaser) o un estilo más complejo para coleccionistas o conocedores.

4. Quality Evaluation in Applied Context / Evaluar Calidad en el Contexto Aplicado

a. Price-to-Quality Ratio / Relación Calidad-Precio

• English: Weighs the BLIC quality score against the retail/restaurant market price to determine value for money (e.g., Outstanding quality at an accessible price point represents exceptional value).
• Español: Pondera la nota de calidad BLIC frente al precio de mercado para determinar el valor real del vino (ej. un vino de calidad Sobresaliente a precio accesible representa un valor excepcional).

b. Service & Pairing Suitability / Aptitud para Servicio y Maridaje

• Decanting Needs / Decantación: High tannins or reductive notes demand aeration; fragile aged wines require gentle decanting to remove sediment. / Taninos altos o notas de reducción exigen aireación; vinos viejos frágiles requieren decantación suave para eliminar posos.
• Serving Temperature / Temperatura de Servicio:
  • Light Whites / Blancos ligeros: 7–10 °C
  • Full Whites & Light Reds / Blancos con cuerpo y Tintos ligeros: 10–13 °C
  • Medium to Full Reds / Tintos de medio a gran cuerpo: 15–18 °C

Technical Vocabulary / Vocabulario Técnico

Term / Término	English Definition	Definición en Español
Value for Money / Relación Calidad-Precio	Assessment of whether the wine’s quality justifies its market retail price.	Evaluación de si la calidad del vino justifica su precio comercial.
Commercial Style / Estilo Comercial	Broad classification used to describe wine character to consumers (e.g., easy-drinking, bold).	Clasificación amplia usada para describir el carácter del vino al consumidor.
Serving Temperature / Temperatura de Servicio	Optimal thermal range to highlight fruit and balance alcohol/tannins.	Rango térmico óptimo para resaltar la fruta y equilibrar alcohol/taninos.